Voňavá zima


Jazmínka je naše zlato, ale aj budík. Pri nej máme istotu, že nezaspíme. Každé ráno príde o siedmej a ňufákom mi ofúkne ruku. Vďaka nej nám neuniknú také krásne rána, aké by ani photoshop nevymyslel. Kým Sonka odfukuje v posteli a Jazmi ako zbláznená behá po svojom prvom snehu, ja mrznem vonku v pyžame a neviem sa vynadívať. Urobím zopár záberov a utekám dnu do tepla. Nabitý energiou z vychádzajúceho slnka začínam variť. Niekedy sa stane, že sa kuchyňa tak nasýti vôňami z jedla, že už vás tie vône omrzia. Stačí zapáliť vonnú sviečku alebo odparovač s esenciami. No, nám už nič neostalo, preto sme zabojovali rovnakými zbraňami. Prevoňali sme si všetky miestnosti rovno z kuchyne. Vôňa škorice, badiánu, jabĺk, pomaranča a klinčekov prebudí každého spachtoša a navodí skvelú atmosféru.


Sporákový domáci parfém

Ingrediencie : 
Jablká
Pomaranče
Celá škoria
Klinčeky
Badián

Postup :
Tak toto zvládne aj mikrovlnkový kráľ. Pomaly varíme vo vode všetky ingrediencie a necháme odparovať.


Francúzska cibuľačka



Tento rok tu máme zas zvláštnu zimu. Ruže znovu rozkvitli a v črepníkoch nám začala rásť burina. Na ráno napadal prvý sneh a vytváral obrazy ako z rozprávok od Dobšinského. Zasnežené ružové kvety boli ako obal knihy Trojruža. Dovolím si tvrdiť, že asi nebola detská izba, v ktorej táto kniha nebola. Teraz sme radi, že sme využili prvú zimnú guľovačku tohto roku, v paradoxne, kvitnúcej záhrade. Pri západe slnka začalo veru poriadne prituhovať. Vôbec sme sa nevedeli presunúť do tepla a spolu sa ohriať pri krbe. Tak sme si priniesli teplo vo francúzskom šate von. Francúzska cibuľačka a zimné ticho Banskej Štiavnice. Ideálne spojenie.



Francúzska cibuľačka

Ingrediencie :
Hovädzí vývar
1kg cibule
Maslo
Olivový olej
Škorica
Tymián
Biele víno
Čierne korenie
Soľ
Pečivo
Tvrdý syr

Postup:
Tento recept je skutočne jednoduchý. Hovädzie mäso na vývar dáme piecť na 150 stupňov na pol hodinu. Cibuľu rozkrojíme na polovicu a potom ju nakrájame na polmesiačiky. Tie by nemali byť veľmi tenké, aby sa nerozvarili na kašu. Na masle s trochou oleja osmahneme cibuľu a tymián, podlejeme vínom a necháme vypariť alkohol. Pridáme jednu šálku vývaru a dusíme 15 minút. Ochutíme škoricou, korením, soľou a podlejeme vývarom.

Vianočné pitíčko


Predstavte si chatu, zrub alebo samotu. Ticho doslova šumí v ušiach. Vzduch vonia lesom a zimou. Pre nás ideálna romantika a zimný víkend. Na takomto mieste si vieme živo predstaviť prežitie sviatkov. V izbe praská krb, všade cítť klinčeky, škoricu a smrek. Ako často vyhľadávate takéto prostredie? Alebo ako často rúbete drevo? My sa kvôli drevu a kúreniu v krbe dokážeme aj pohádať. Vždy keď dorazíme do nášho azylu, začne sa súboj o sekeru. Vyhrá ten, kto potrebuje viac vypustiť ventil. Potom sa schuti rúbe. Pred horiaci krb si prisunieme kreslá a vystrčíme studené nohy k najlepšej telke na svete, v ktorej krásne tancujú plamene. Už len dobré pitíčko chýba. Predvianočné sedenie je ale iné. Dobré víno nahradí punč a likér. Len tak si upíjať a premýšľať, ako potešiť toho druhého na Štedrý deň.


Brusnicový punč

Ingrediencie :
Brusnice 100g
Červené víno
Jablkový mušt alebo 100% jablkový džús 2dcl
Vanilkový lusk
Celá škorica
Med

Postup :
Brusnice varíme vo vode 20 minút. Pridáme mušt alebo džús, škoricu a vanilkový lusk. Varíme 10 minút. Pridáme červené víno a povaríme už len pár minút. Dosladíme medom, prípadne cukrom. Najprv si ohrejeme skrehnuté ruky plným pohárom teplého punču, potom ohrejeme telo.


Vaječný likér je pitie, ktorému neodoláte. Niekto ho zaradí do kategórie lepičrevo, alebo do kategórie mňamiek. Náš kamarát z gymnázia chodil potajomnky do špajze a slamkou každý deň odcuckával  z likéru. ,,Veď každý deň to bude iba maličké cucnutie,'' povedal si. To nikto nezbadá. No po dvoch týždňoch, keď záhadne zmizla polovica fľaše, to veru rodičia zbadali. Možno vás prekvapí, že je dnes v Nemecku úspešný lekár. Likéru veru nik neodolá. Aj minulý rok jeden podgurážený pán vykrikoval, že si doma dá Bajlejs. My sme si vyrobili skvelý vanilkový vaječný likér.


Vaječný likér

Ingrediencie :
Kondenzované mlieko 500 ml
Vanilkový lusk
Kryštáľový cukor
Tuzemák
Brandy alebo Koňak
4 Žĺtka

Postup :
Pomaly si ohrejte mlieko s vyškriabaným vanilkovým luskom. Zatiaľ si v druhom hrnci ohrejte vodu na vodný kúpeľ. Teplé mlieko s vanilkou zmiešame vo vodnom kúpeli so žĺtkami. Pozor na žĺtko, aby vám nevznikla praženica. Metličkou miešame do zhustnutia. Odstavíme a vmiešame do mlieka so žĺtkami rum a brandy v pomere 2:1. Prelejeme do fľaše a vychladíme.





Gaštanová polievka ako jesenná bodka


Na obed sme sa rozhodli rozlúčiť s jeseňou. Dlho sme čakali na deň, kedy na nás príde chuť na gaštany. Vonku začalo snežiť a my sme sa dali do práce. Vzal som za plnú hrsť gaštanov a spomenul som si ako sme v detstve dokázali celú sobotu tráviť pod gaštanom. Jedna škoda, že to bol pagaštan. Mama by nebola nadšená ani tak, lebo by som doniesol plnú teplákovú bundu gaštanov. Síce sme potrebovali do školy iba zopár kusov, všetci sme vláčili domov toľko gaštanov, ako keby sme mali doma pod posteľou diviaka. Vlastne u nás ani nemajú tradíciu jedlá z gaštanov. Ani mama, ani babka, ba ani prababka nerobili nikdy gaštanové jedlá. Mám dojem, že prvé ktoré som jedol , boli vo Viedni v 90. roku na Mikuláša. Pečené gaštany vo mne evokujú priateľstvo a zblíženie. Ak vidíte dvojicu s jedným vreckom, zaručene sa budú tískať k sebe. Aspoň jeden dôvod je jasný, horúce gaštany v treskúcej zime výborne ohrievajú skrehnuté prsty. My sme sa zohriali polievkou.



Gaštanová polievka

Ingrediecie :
Pečené alebo varené gaštany
Celer
Cibuľa
Maslo
Biele víno
Koriander
Čierne korenie
Cukor
Soľ
Zeleninový alebo kurací vývar

Postup:
Na drobno pokrájanú cibuľku orestujeme do zlatista na masle s trochou olivového oleja. Pridáme celer a rovnako restujeme kým nezačne prenikavo voňať. V mažiari si rozdrvíme čierne korenie, asi desať semien koriandra  a pridáme k cibuli a celeru. Zmes zalejeme trochou bieleho vína a po minútovom vare pridáme už očistené uverené alebo upečené gaštany. Prilejeme vývar a varíme do zmäknutia. Uvarenú zeleninu a gaštany rozmixujeme a dochutíme soľou, prípadne cukrom. Pridáme smotanu. Ak budete chcieť polievku zahustiť, môžete použiť jemnú zátrepku alebo vyšľahanú smotanu, ktorú jemne rozmiešate metličkou v polievke.



 Malá bodka za tohoročnou jeseňou. Keď čakáte pri stole na toho druhého, využijete pri pohľade von oknom kreatívnu chvíľku a vyšľahanú smotanu. Peknú zimu vám želáme priatelia.

Lokše - Martin z Lokšly


Volajú ho Martin z Lokšly. Vrátil sa z Írska domov na Slovensko, aby sa mal lepšie. Absurdita? Je to tak. Jeden z jeho prvých bussines plánov bolo vybudovanie krytu pre záujemcov, ktorí chceli prežiť koniec sveta 21.12. Od plánu vybudovať bunker ho však odradila byrokracia úradov a reklamácie nespokojných potenciálnych klientov, nakoľko sa koniec sveta nekonal. Bolo by zaujímavé sledovať ako by to celé dopadlo. Nápad s bunkrom bol úlet a prednosť dostali lokše. Prvé pokusy začali ešte v Írsku, kde boli pártyjedlom  na oslavách československej komunity. Na začiatku to vraj žiadna sláva nebola. Po návrate na Slovensko našiel so sestrou vhodný priestor na výrobu a po štyroch rokoch sa o jeho lokšiach hovorí v celom Pezinku a okolí. Sú výborné a poctivé. Môžeme potvrdiť že lepšie lokše, ako tie od Martina, sme nejedli. Premýšlali sme ako obzvlášniť tak tradičné jedlo, ako sú plnené lokše. Klasika je s tvarohom, lekvárom či pečienkou. Všetko je to fajn a predstava trhov, vareného vína a lokše s pečienkou doslova hreje. No, i tak sme skúsili pripraviť náplne, ktoré budú iné ako ďalších tridsať receptov na internete. 







Sme pomerne slušní tradicionalsiti, no pri lokšiach sme mali nutkanie niečo zmeniť. Zvolili sme suroviny, ktoré môžete voľne kombinovať. Kto má svojský apetít a chce kombinovať slané a sladké, nech sa páči. To však pripomína scénu z filmu Juraja Jakubiska, Sedím na konári a je mi dobre, kde odznel recept na masťový chlieb s cibuľou a kockami cukru. Myšlienka na záver. Chladená lokša je dobrá, mrazená tiež, ale čerstvá je najlepšia.


Pečienka so šalotkou

Ingrediencie :
Kačacie pečienky
Šalotka
Olivový olej
Maslo
Tymián
Čierne korenie
Soľ

Postup:
Pečienky nechajte aspoň hodinu odležať v mlieku alebo smotane. Na panvici si roztopíme maslo s trochou olivového oleja a do zlatova opečieme šalotku. Dávajte pozor, aby vám šalotka nezhorela. Cibuľa znesie viac, no nepotrebujeme výraznú cibuľovú chuť. Na šalotke restujeme kačacie pečienky. Po zatiahnutí pečienok pridajte soľ, čierne korenie a tymián. Pečienky nepotrebujú viac ako 5 až 10 minút. Hlavne aby ste ich nevysušili na piliny.


Hliva s cuketou

Ingrediencie :
Hliva
Cuketa
Šalotka
Olivový olej
Čierne korenie

Postup:
Na oleji si orestujeme šalotku do zlatova, pridáme hlivu, cuketu a dochutíme korením a soľou. Ak chcete použiť bylinky, bez obáv. Hliva ani cuketa nemajú výraznú chuť ktorá by sa bila. Pridáme plyn a sprudka restujeme pár minút.


Fazuľka s vínovou omáčkou

Ingrediencie :
Fazuľky
Vínny ocot
Biele víno
Maslo
Soľ
Čierne korenie

Postup:
Fazuľky si uvaríme a dávame pozor aby sa nám nerozvarili. Chceme aby boli mierne chrumkavé. V hrnci si zohrejeme biele víno, kávovú lyžičku vínneho octa, čierne korenie a štipku soli. Všetko pekne spolu redukujeme pri vysokej teplote. Po zredukovaní jednej tretiny znížime teplotu a pridáme 50-100g masla, ktoré rozmiešame metličkou do zhustnutia omáčky.

Redukované višne

Ingrediencie :
Zavárané višne
Cukor

Postup:
V malom hrnci si pri vysokej teplote zredukujeme zavarené višne ( od babky ) so šťavou. Pridáme polievkovú lyžicu cukru a redukujeme. Vysokou teplotou a varom cukor skaramelizuje a zjemní kyslastú chuť višní. Redukujeme aspoň jednu tretinu, kým nám šťava nenadobudne sirupovú konzistenciu.



Hruška na Brandy

Ingrediencie :
Hrušky
Maslo
Olivový olej
Brandy

Postup :
Hrušky ošúpeme a na panvici si roztopíme maslo, prípadne s trochou olivového oleja, ktorý zabráni zhoreniu  masla. Pridáme hrušky a  tie opekáme z každej strany len pár minút. Pridáme brandy a varíme zas iba pár minút, kým cukor z hrušiek nezačne karamelizovať.




Pečená cvikla


Poznáte tie jesenné rána, keď sa prebudíte a máte pocit, že aj po dlhom spánku by ste prespali celý deň? Musíte však fungovať aj keď je deň voľna. Snažíte sa trochu rozpohybovať šedú kôru a prísť na jedlo, ktorým zasýtite hladné osadenstvo domácnosti. Ale ono sa to nedarí a nedarí. Tak takéto ráno bolo minule. Nakoniec sme celkom slušne trafili šalát, ktorý môže mať viac verzií. Môžeme povedať, že sa šalát vie prispôsobiť sortimentu najbližšieho obchodu. Na jednom tanieri sa môže stretnúť Bresaola a Creme fraiche. Ale čo tu hrá hlavnú rolu, je pečená cvikla. Pečená v šupke s bylinkami, cesnakom a balsamicom. Táto zmes vám prevonia kuchyňu jesennou zemitou vôňou.



Šalát s pečenou cviklou


Ingrediencie :
Cvikla
Tymián, šalvia
Cesnak
Balsamico
Olivový olej
Citrón
Čierne korenie
Soľ
Chren
Baby špenát, valerianánka
Creme fraiche alebo mäkký krémový kozí syr
Bresaola alebo Prosciuto

Postup:
Rúru si vyhrejeme na 220 °C. Na pekáč, alebo do misy na pečenie si poukladáme dobre umytú cviklu. Polejeme ju trochou olivového oleja a balsamicom. Pridáme hrsť byliniek, mleté čierne korenie a roztlačený cesnak v šupe. Všetko spolu pekne vyválame a podlejeme vodou do štvrťky cvikle. Pečieme 50 minút až hodinu do mäkka. Vychladnutú cviklu ošúpeme a nakrájame. V mise si zmiešame špenát, valeriánku, čierne korenie, soľ, citrónovú šťavu a olivový olej. Creme fraiche, alebo kozí krémový syr si zmiešame s nastrúhaným chrenom, čiernym korením. Dresing ochutíme citrónovou šťavou a soľou. Na tanier naukladáme zelené listy šalátu, cviklu, šunku, dresing a  posypeme strúhaným chrenom.




Ázia : Palak paneer


Keď som bola prvýkrát v Indii, navštívila som jednu vegetariánsku reštauráciu. So sestrou sme si poobjednávali rôzne veci, aby sme toho čo najviac ochutnali. Palak paneer, čo znamená špenát so syrom, sme si okamžite obľúbili. Chutí podobne ako náš špenát, rozdiel je v koreninách a v tom, že miesto vajcia doň dáme syr. Palak sa obvykle je s naanom, indickou chlebovou plackou, ktorú môžete posypať všetkým od sezamu po rajčiny s koriandrom. Palak paneer je aj záchranou, lebo ak neviete čo si dať, dáte si práve palak. Ak ste v Indii a jej okolí aspoň dva týždne, zaručene ho nebudete jesť iba raz. Avšak je tu aj tá možnosť, že neprekonáte detskú traumu zo špenátu z jedálne a nedáte si ho vôbec. Palak je najlepší štiplavý a korenistý. Ako ste na tom s pálivým jedlom vy?



Palak paneer

Palak - špenát

Ingrediencie :
Špenát - jedno balenie pre 2 osoby
Cesnak
Cibuľa
Zázvor
Koriander
Jogurt
Chilli
Rajčinový pretlak 
Rasca
Kurkuma
Čierne korenie
Soľ
Olej

Postup:
Príprava špenátu je takmer identická s tou našou. Špenát mierne uvaríme, alebo sparíme a rozmixujeme ho mixérom. Na panvici si zohrejeme olej, pridáme najemno nakrájanú cibuľu, asi 100 - 150 ml rajčinového pretlaku, čajovú lyžičku nastrúhaného zázvoru, toľko isto cesnaku, štipku chili, čajovú lyžičku kurkumy, soľ, korenie a pár minút opekáme, kým sa nám chute krásne prepoja. Potom pridáme špenát, polovicu bieleho jogurtu, smotanu na varenie podľa potreby a nechajte chvíľu variť.



Paneer - syr

Ingrediencie:
Plnotučné mlieko
Citrón

Postup:
Pripraviť paneer je jednoduché. Zohrejte si asi pol litra plnotučného mlieka a pridajte 2 čajové lyžičky citrónu. Mlieko by nemalo vrieť. Po chvíli sa v hrnci začnú vytvárať hrudky. Po 4-5 minútach prelejte mlieko cez gázu alebo čistú utierku. Syr ktorý sa zachytí na utierke len dobre zabalte a zaťažte aspoň na hodinu. Ja používam niekoľko vrstiev gázy a zaťažím to hrncom s vodou. Po hodine sa vám masa spojí a vytvorí klasický syr, ktorý len mierne osolte a pridajte do jedla. 



Naan

Ingrediencie :
150ml mlieka
1čjl cukru
1čjl prášku na pečenie
2pl bieleho jogurtu

2pl nesoleného masla
Polovica kocky droždia
450g múky
Soľ



Postup:
Rúru si predhrejeme na 200 ºC. Mlieko si mierne zohrejeme, pridáme doň cukor a droždie. Rozmiešame a necháme asi 20 minút odstáť. Ostatné suroviny zmiešame dokopy, pridáme kvások a poriadne miešame. Cesto by sa nemalo lepiť a musí byť tvarovateľné. Spravíme si tenké placky, na ktoré podľa chuti dáme sezamové semiačka, koriander s rajčinami, horčicové semiačka alebo náš favorit, olej s cesnakom. Je to úplne na vás, niekedy sa zvyknú plniť syrom, alebo sa jedia aj čisté. Naan dáme na asi 5-7 minút do rúry a pečieme.

Tak ako? Zbavíme vás tej traumy z jedálne? :)

Ázia: Chicken Tikka Masala

 

Po prvom dni v Pakistane na nás čakala skvelá odmena. Po schodoch sme vyšli na strechu ponad ostatné domy v okolí. Ten výhľad na pulzujúci ruch mesta a mešity bol neopakovateľný. Kuchyňa bola priamo na streche. V prútenom koši chlapi vyťahovali suroviny a čašníci zmätočne pobehovali, aj keď sa ešte nič nedialo. Tu, v opojení zvukov, vôní a obrazov sme začali aj našu cestu za jedlom, ktoré nám bolo akýmsi sprievodcom až k Himalájam. Tento pokrm ako keby priťahoval tie miesta a atmosféru, ktoré sa vrývajú do srdca. Spojenie chutí tak rozmanitých ako je svet jazykov a náboženstiev Ázie. Chicken tikka masala je univerzálny jazyk či sedíte pri mešite, budhistickom,  hindu alebo síksom chráme. Jedlo a chute, ktoré majú emócie a sú sexy, lákajú do týchto končín svetových šéfkuchárov. Indovia dokážu kombinovať rôzne chute tak, že z toho vznikne fantasticky voňavé a príťažlivé jedlo, ktoré sa vždy najlepšie vychutnáva v kruhu priateľov a svojich blízkych. V strede stola máte viac druhov jedla a je len na vás ako budete ochutnávať, striedať chute a stupňovať intenzity rôznych druhov jedál. Ideálna bodka v tomto kulinárskom maratóne  je vychladené pivo. Po suchom 40 stupňovom dni je to jediné ochladenie, ktoré padne vhod aj na trávenie. To indické vás nielen ťukne ale aj pobaví, nakoľko sa na etikete dočítate, že obsahuje 8-10% alkoholu. Presné informácie s ktorými si nikto ťažkú hlavu nerobí.



Chicken Tikka Masala


Ingrediencie:
Kuracie prsia
Cesnak 
Chilli 
Zázvor
Horčicové semienka
1 čjl masla
1 čjl červenej papriky
3 čjl garam masala
1 limetka
Hrsť kešu orieškov alebo mandlí 
Rajčinový pretlak
Čerstvý koriander (spotrebujete 1 celé balenie)
Cibuľa
Kumín
Smotana na varenie
3 pl bieleho jogurtu jogurt
Chilli
Olej
Soľ

Postup:
Na panvicu si dáme olej, do ktorého pridáme najemno nastrúhaný cesnak, zázvor, nakrájané chilli  a horčicové semienka. Keď začnú semienka pukať, pridáme červenú papriku, kumín, 3/4 koriandra a garam masalu. Na miernom plameni chvíľu celú zmes dôkladne premiešame. Polovicu zmesi si dáme do misky,  pridáme nahrubo nakrájané kuracie prsia, jogurt a necháme pol hodinu marinovať. Na panvici s druhou polovicou zmesi roztopíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu, horčicové semienka a trocha vody. Ďalej na panvicu pridáme pomleté orechy kešu alebo mandle, asi 2 polievkové lyžice rajčinového pretlaku, čajovú lyžičku soli a zredukujeme. Na záver tam prilejte asi 100 ml hustej smotany na varenie. Túto omáčku si dáme bokom. Vyberieme si kuracie prsia, ktoré môžeme restovať na panvici, piecť na grile alebo v rúre. Je to na vás. Ja som použila panvicu, ale indické jedlo v spojení s grilom je zážitok. Keď sú prsia hotové, jednoducho ich zmiešajte s pripravenou zmesou, pridajte zvyšok čerstvého koriandra a podávajte.



Naan


Ingrediencie:
150ml mlieka
1čjl cukru
1čjl prášku na pečenie
2pl bieleho jogurtu
2pl nesoleného masla
Polovica kocky droždia
450g múky
Soľ

Postup:
Rúru si predhrejeme na 200 ºC. Mlieko si  mierne zohrejeme, pridáme doň cukor a droždie. Rozmiešame a necháme asi 20 minút odstáť. Ostatné suroviny zmiešame dokopy, pridáme kvások a poriadne miešame. Cesto by sa nemalo lepiť a musí byť tvarovateľné. Spravíme si tenké placky, na ktoré podľa chuti dáme sezamové semiačka, koriander s rajčinami, horčicové semiačka alebo náš favorit, olej s cesnakom. Je to úplne na vás, niekedy sa zvyknú plniť syrom, alebo sa jedia aj čisté. Naan dáme na asi 5-7 minút do rúry a pečieme.




Tento ázijský článok venujem nadšencom ázijského jedla, Andrejke z Lazuli a Mojmírovi z Woolewo

Jeseň v stovežatej


V Prahe je hlavná turistická sezóna v lete. My vravíme, vďaka Bohu! Zbožňujeme jar a jeseň, alebo lepšie povedané, Prahu na jar a na jeseň. Tie farby a atmosféru si v lete nikdy neužijete. Mal som pre Sonku prekvapenie na Malej Strane. Už v Toskánsku sme si obľúbili bývanie na farmách a v domácnostiach. V Prahe, na Malej Strane sa mi pošťastilo nájsť pre nás útulný malý bytík. Vrele odporúčame túto formu ubytovania. Hotel vám nikdy neumožní vžiť sa do miesta natoľko, aby ste sa prestali cítiť ako turista. Máme radi ten domáci pocit, keď sa prechádzame po Malostranskom.



Aké by to bolo MASO, keby sme nehľadali poctivé mňamky.  Začneme bistrologicky, kúsok z Malej strany. Dve ulice od Staromáku, sme našli našu srdcovku. Brasseriu Chez Marcel. Veľmi príjemné priestory v parížskom štýle. Obsluha je tu ukážková. Na obhliadku miesta by sa mohli vybrať aj majitelia našich obľúbených podnikov, ktorým práve kvôli nezohratej obsluhe, dávame vždy ďalšiu šancu. Miestni borci tu nabehali kilometre, a to boli večer  iba traja na 200 hostí. S radosťou sme sa prizerali ako nikto nemeral cestu cez podnik s prázdnymi rukami. V kuchyni boli tiež borci. Francúzska klasika, hravé chute, výborné kombinácie a jednoduchý základ. Toto boli vlastnosti skvelých jedál v bistre Chez Marcel. Písať o všetko čo sme ochutnali je zbytočné, treba tam ísť.


O množstve ktoré my dvaja dokážeme skonzumovať, sa vyjadril pán hospodský. Mali sme pocit zadosťučinenia keď k nám prišieil a vraví : "Ty vole! To co ste sežrali a vypili, tolik toho, to neni normální." Touto vetou končila naša návšteva v milovanej hospúdke.
Hospoda sa snaží byť ukrytá pred turistami, nenájdete na ňu tip v bedekroch, nemá webstránku a žiadnu reklamu. Podľa pivárov a znalcov sa tu čapuje najlepšie plzeňské v celej krajine. Je viac komerčene známych podnikov v Prahe, ale toto je miesto, kde vám chýbajú k dobrému pocitu už len papuče. Priateľská atmosféra by sa  s dymom dala krájať. Je to miesto, na ktoré sa vraciame už desať rokov a je stále rovnaké. Posadíte sa na drevenú lavicu, prípadne vás usadia miestni k sebe a zábava môže začať. Od výčapu ste na muške výčapného a všetci čakajú čo urobíte. Iba kývnete hlavou, vytiahnete podpivník a všetci domáci sa usmievajú, ako keby ste kopli jedenástku ako Antonín Panenka. Tajný hospodský jazyk, poteší každého štamgasta. Na takomto mieste človek chápe, ten kultúrny rozdiel medzi hospodou a krčmou. Asi sme vážne tradicionalisti, ale čo je poctivé a so srdcom, to milujeme a ideme za tým.


Poctivo a so srdcom sa pracuje aj na Újezde. V malej útulnej rodinnej kaviarničke nájdete raritu, alebo skôr raritku, nakoľko je tu maximálne osem hostí. Kaviareň Vescovi je pre nás miesto s najlepšou kávou v Prahe. Domáce pečivo a koláče. Toto je miesto kde cítiť pohodu a aj pokoru. Nič prehnané a okázalé za tisíce eur, jednoduchosť a kvalita. Kaviareň Vescovi.

Naše tipy : Vescovi, Chez Marcel, U Hrocha, http://apartments-in-prague.org/





















LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
01 09 10